【レシピあり】エスカベッシュ

こんにちは☺nanaです!

はじめましての方はこちら

今回ご紹介するエスカベッシュはご存じでしょうか??

名前がおしゃれで、勝手にヨーロッパ料理だと思ってました(笑)

実は、スペインなどで親しまれいるお酒と一緒に楽しむ地中海料理のひとつで、揚げたり、茹でたりした白身魚を、オイルやビネガーを合わせた漬け汁に漬け込んで作るものです^^

白身魚だけでなく、鶏肉や青魚でもできるみたいです^^レモン汁などを加えることで、さっぱりとした味わいのエスカベッシュも楽しむことができますよ♪

漬け込みをしているので、作り置きおかずにもなりますし、こちらのレシピは家にあるものでとっても簡単に作れますので、よかったら試してみてください✨

【材料】

  • タラ 2切れ
  • 塩コショウ 少々
  • 料理酒 大2
  • 片栗粉 少々
  • 油 適量
  • たまねぎ 1/3玉
  • にんじん 1/4本
  • きゅうり 1/3本
  • オリーブオイル 100ml☆
  • 酢 or レモン汁 大2☆
  • 砂糖 小1☆

【作り方】

  1. タラは塩コショウをまぶして、料理酒に10分ほど漬けておく。たまねぎはくし切り、にんじん、きゅうりは千切りにする。☆はタッパーなどに入れて合わせておく。
  2. タラは水気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンに2~3cm油を入れて熱し、タラを揚げ焼きにする。
  3. 火が通ったら、油を切ってから、☆を入れたタッパーなどに、野菜と一緒に入れてなじませる。

【ポイントなど】

★タラはスキミダラが生臭くなくて使いやすい

★野菜はパプリカや、ピーマンなど、お好みのもので大丈夫です

★酢:レモン汁は1:1で使用してもOK

★たまねぎ、にんじんは生が苦手な場合、500w電子レンジで2分ほど加熱してからの使用でも可

また更新します🌈

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です