いちごとホワイトチョコのマフィン

 

 

こんにちは!

料理家・栄養士の吉永菜々です!

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今回は

とってもふわふわな生地に、焼いたいちごがとろっとしたマフィンのレシピ紹介^^

ホワイトチョコも入ってますが、くどい甘さがなくとっても食べやすいので

朝ごはんにもオススメ★

写真付きの工程になりますので、よかったらお試しください!

 

【材料】5㎝型×8個

・薄力粉 150g

・ベーキングパウダー 小1

・グラニュー糖 90g

・無塩バター 90g

・卵 2個

・牛乳 大2

・ホワイトチョコ 30g

・いちご 12粒

【下準備】

・バターと卵は1時間から常温に戻しておく

・バターは電子レンジで30~40秒かけて溶かしておく

・ホワイトチョコは1㎝各ほどに切る。(今回はダースを使用したので1/4サイズにしてます)

・いちごは半分に切って、ペーパーに包んで軽く抑えて水分をぬく

・型にマフィン専用のシートを敷く

・オーブンは190度に予熱しておく

 

【作り方】

①ボウルに卵を割り入れ、ほぐしてからグラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てるように混ぜる。

②白っぽく、生地がもったりとしてきたら、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

③牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えてから混ぜる。粘らないようにさっと粉がなくなるまで混ぜる。

④ホワイトチョコを入れて、ゴムべらでざっと混ぜてから、スプーンですくって型に入れる。

※生地は8分目ぐらいにする。

⑤いちごを3個ずつ乗せてから、190度のオーブンで20分焼いて竹串に生地がつかなかったら、型から出して冷ます。

※型ごと冷ますと、底に蒸気がたまりべちゃっとした食感になるので注意。

 

可愛すぎて、思わず声が出てしまいました(笑)

いちごやホワイトチョコなしで、シンプルバージョンでも楽しめます!

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