【レシピ】ウインナーのチリコンカン

 

こんにちは!

料理家・栄養士の吉永菜々です!

 

 

小学生の時に
給食で好きなメニューだった
チリコンカン

ひき肉、玉ねぎ、お豆、スパイスが
ベースだけど、今回はひき肉の
代わりにウインナーなので、作りやすくお肉が苦手なお子さんでも食べやすいはず!

またスパイスって聞くと
難しそうなイメージ
ありだけど、
カレー粉を使用しているので
無理に色々揃える必要もないのもお手軽ポイント♪

 

3日ほど持つので、作り置きにも最適です!

【材料】作りやすい分量
・ウインナー 100〜150g
・玉ねぎ 1/2玉
・ミックスビーンズ 1袋(80〜100g)★
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大1/2
・ホールトマト缶 200g★
・水 100ml★
・カレー粉 小2★
・ケチャップ 大2★
・ウスターソース 小2★
・塩 少々

【作り方】
①ウインナーは7mm幅輪切り、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で火にかける。


③ニンニクの香りが出てきたら、火力を少し強めてから、玉ねぎを色づくまで炒める。


④ウインナーを加えて炒め、全体に油が回ってきたら、★を入れて蓋をし、弱火で20〜25分煮る。

⑤塩で味をととのえて完成。甘めが好みの場合砂糖大1~2を加える。

 

◎ポイント

・ニンニクは弱火でじっくりと香りが出るまで炒める

・ビーンズは今回ドライを使用しましたが、水煮でも可。その場合はしっかり水分をザルなどで切ってから使用する。

・カレー粉の辛さによって辛さが異なるので、好みで調節してください^^レシピのは甘口です!

 

主菜や、ちょっとした副菜にでもいいですし、少し濃いめの味つけなので

パンやパスタのソースにして楽しむことができるので、大量に作ってアレンジしてみるのも◎

私はそのままにして、ワインのお供にしました^^

ぜひお試しください♪

 

 

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