【レシピ】ナスの蒲焼き

 

 

こんにちは!

料理家・栄養士の吉永菜々です!

 

秋茄子が美味しい季節になりましたね‼

夏茄子と秋茄子に違いなんてあるの?

と疑問に思った方いますか?(私は思った人。笑)

 

夏茄子は夏から秋にかけて収穫されたもので、秋以降に収穫されたものが秋茄子と呼び、

水分量に違いがあります。

秋茄子の方が
水分量が多いため
火が通りやすく、柔らかいのが特徴。

そんな秋茄子を使用したレシピをご紹介します★

 

【材料】2〜3人分
・なす 中3本
・ごま油 小2
・砂糖 小1★
・醤油 大1★
・みりん 大2★
・料理酒 大2★

【作り方】
①なすは食べやすい大きさに切る。(今回は半分に切ってます)★は合わせておく。

②アクを抜くために、ボウルに塩水を作りそこに①をつけておく。
焼く直前にキッチンペーパーで水分を抜く。


③フライパンにごま油を入れて熱し、②を中弱火で両面焼く。


④焼き色がついたら、弱火にし、★を加えて煮詰める。(焦げないように注意)

 

作り置きや切り方次第では
お弁当にもおすすめです★

 

ぜひお試しください^^

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